说句实话做厨师这么久这还是第一次上百度做菜吧，看到大家的热情分享所以也想把自己这些年的所见所学分享给大家交流提升！和大家一起过个有滋有味的新年！
食材
1
鸡肉 一只
2
青椒 4-5个
3
土豆 3个
4
洋葱 1个
5
姜 2片
6
料酒 适量
7
花椒 6粒
8
糖 40克
9
八角 适量
10
干辣椒 适量
方法/步骤
1
鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块。
2
锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，6粒花椒，鸡肉，烧开后1分钟后捞出
3
另起炒锅，放油可稍微多点烧热，加入糖40克炒出糖色转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
4
放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
5
加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒（可加入少量十三香）
6
倒半瓶啤酒和水，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
7
炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量，汤汁控制在你需要的程度，加味精或者鸡精。
注意事项
1
按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些， 如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。
2
当然如果你喜欢吃土豆泥！！！那么多煮一会吧！！！！
3
如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。
4
关于糖的量自己可以在炒糖色时少加点在出锅时尝一下如这时不够克酌情加入些。