泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，今天就说说怎么制作，会使腊八蒜变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
食材
1
蒜 250g
2
白醋 一瓶
3
冰糖 5g
4
白酒 10g
方法/步骤
1
准备好所有材料 蒜 冰糖 白酒 白醋，另外准备泡制的容器，玻璃陶瓷都行
2
容器要蒸煮消毒，放入冰糖 白酒
3
加入白醋，要没过蒜， 密封保存在阴凉处
4
基本上一周以后，就可以跟翡翠媲美了
注意事项
1
如果你急着吃 ， 24小时出成品，那么你需要放入发酵箱啦
2
腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用
3
已经患有较严重腹泻者，不宜食用腊八蒜，腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状
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