原料
白米饭350克、腊肉100克、鲜蚕豆100克、雪里蕻随意、鸡蛋2只、小葱2根、植物油、盐少量、鸡精少量。
步骤
1
腊肉切丁，葱切花。图
2
鸡蛋打散，加入少盐和半量的葱花。锅入油，炒熟鸡蛋，将鸡蛋炒散盛出待用。
3
锅入少油，加入腊肉丁炒香，尽量将腊肉的油脂多炒出一些，再加入葱花炒匀。
4
入鲜蚕豆和雪里蕻中火翻炒至熟。
5
入米饭和少盐，大火翻炒，尽量将米粒炒散。
6
翻炒几分钟后加入鸡蛋和鸡精炒匀即可。
注意事项
米饭最好用隔夜米饭，尽量要大火快速翻炒，这样炒出来的米饭才够精神，一粒粒的！ 盐要少加或不加，因为腊肉还有雪里蕻腌菜都非常咸呢！
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