家庭版日式蒜香蒸排骨怎么做？

排骨 430g

酱油汁 120g

生粉 7g

葱花 15g

蒜 45g

酱油（生抽或日式淡口酱油） 240g

红糖 45g

甜料酒（味淋） 120g

水 360g

木鱼花 40g

a，酱油与糖倒入锅中，中火加热使糖溶化。煮开后调至小火，再煮1分钟； b，加入甜料酒继续煮3分钟； c，加入水煮开，放入木鱼花，小火继续煮5分钟； d，滤网滤出酱油汁，同时把木鱼花里的酱油汁也挤干净； e，做好的酱油汁倒入密封罐冷藏保存可以2个月。

精排和前排各一半，斩成3cm以内的小段。冲洗干净。

将430克排骨与120克酱油汁倒入保鲜袋中，挤出空气，再加一层保鲜袋送入冰箱冷藏腌制过夜。

腌制好的排骨加入1大勺生粉抓匀。

排骨放入蒸盘，加入蒜末。上汽蒸25-30分钟。

蒸好的排骨撒上葱花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解馋。

排骨挑选肥瘦相间的肋排为佳，而且，一定要先腌制入味。

腌制排骨时最后才放油是为了锁住肉汁。