这日猫在超市偶遇猪颈肉,因为这个部位的肉是很抢手的,平时很难买到,既然有缘碰到了,那就把它请回家,来个亲密接触吧。猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有'黄金六两'之称,这个部位的脂肪如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中,用奥尔良料腌制好后,直接煎至成熟,入口的口感是外皮略脆,内里软嫩,用一片生菜和一片苹果夹着一起吃,那滋味,别提多爽,真心好吃,喜欢的亲也来做做吧。
食材
1
猪颈肉 160克
2
奥尔良腌肉料 35克
3
食用油 适量
方法/步骤
1
猪颈肉洗净,略带一点水分比较好。
2
加入奥尔良腌肉料。
3
按摩均匀,入冰箱冷藏腌制一晚。
4
电饼铛预热后,刷上一层油。
5
把腌制好的猪颈肉放入煎制。
6
一面煎挺后,翻面继续煎。
7
当感觉肉已接近8成熟时,把电饼铛的盖子合上,焖上一会,直到成熟。
8
可用一根牙签扎肉最厚的部位,如果没有血水往外冒,就表示已经成熟,可以出锅了。
注意事项
1
1.腌制好的猪颈肉在下锅煎制前,先把表面的酱汁抹去一些,因为煎制的时候,这些酱汁特别容易焦糊。
2
2.最后合上电饼铛的盖子焖一下很有必要,毕竟猪肉一定要全熟才能吃的哈。
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