香茅是带有柠檬香味, 越南菜里香茅为烹调必备材料, 新鲜或干茎叶可用来制作肉类及鱼类等, 幼嫩茎部适合作为腌肉及酸辣汤之添加香料. 用来作小炒亦可添加小菜的香味.这道越式香茅烤肉里，除了有香茅味，还有柠檬的清香，沾上酸甜酱汁真是美味可口。
食材
1
猪肉 2磅
2
香茅 半支
3
蒜米 3瓣
4
红葱头 1大个
5
青柠檬 1个
6
红糖 2汤匙
7
老抽 1汤匙
8
鱼露 1汤匙
方法/步骤
1
食材图。
2
猪肉切成两大块。
3
香茅用刀拍扁切成小段，蒜头切成茸。红葱头也切成粒。
5
老抽1汤匙，红糖2汤匙，鱼露1汤匙，青柠檬汁1个，红葱头1大个，蒜米3瓣，调成一碗汁。
6
将酱料倒入猪肉里，加入半支香茅，拌匀腌8小时。
7
从冰箱取出猪肉，夹去香茅、蒜泥等的酱料。放在烤箱铁架上，下面放一碗水，420度烤20分钟。
8
翻面再烤15分钟。切片上碟。
9
蒜茸、红椒、红糖、青柠汁、鱼露加水调成沾猪肉吃的酱汁。酸酸甜甜超开味啊。
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