茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
1
用削皮刀将茭白表皮削净。
2
茭白切成滚刀块，大蒜、葱白、生姜切碎，葱绿切段，红椒切丝。
3
锅内烧开水，放入茭白氽烫30秒，捞出沥净水。
4
锅热油，放入茭白段用中火煸炒。
6
加入调味料及少量的清水，加盖用小火焖5分钟，至水快干。
7
最后加入葱绿段及红椒丝即可出锅。成品
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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