排骨的吃法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很美味的。精灵今天带给大家的，可不是新鲜排骨做的菜，是腊排骨呢。说起这腊排骨，是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的，上回从老家临走时，带了半扇过来了，前几天拿来炖了汤，这次换个吃法，先煮熟再炒，搞成香辣口味的干锅排骨。
食材
1
腊排骨 600克
2
洋葱 半颗
3
青椒 3个
4
小米椒 1个
5
大蒜 适量
6
香葱 适量
7
白糖 适量
8
精盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备腊排骨。
2
用砍骨头剁成块。
3
用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
4
准备各式配料。
5
洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
6
炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
7
煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
8
翻炒后淋入豉油。
9
根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
10
炒匀后下青椒，洋葱粒。
11
翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。
注意事项
根据个人口味加入适量调料