10多年刚刚毕业的那一段时间，由于不懂电脑知识无法上班，我便在城里的姨妈家住下来一边学习电脑一边在姨妈家的餐厅帮忙，在帮忙的这段时间虽然很累，但是我却在这段时间学到了不少厨艺，比如豉汁排骨煲，这个刚开始我们只把它当成一道菜，但随着点的客人增多，姨妈把它升级为招牌菜，现在写出来分享给大家。
食材
1
排骨 500
2
大蒜 3瓣
3
黄豆酱 3汤匙
4
花生油 适量
方法/步骤
1
排骨买回家后，清洗干净，然后砍成小段。排骨一定要砍成小段，因为沾上豉汁之后，太长了吃起来不方便。若在在市场里让肉档砍的，则洗干净晾干水就可以。
2
瓦煲拿出来清洗干净，把煲里的水全部倒掉，煲里不要有水。大蒜取出3瓣剥去外衣，稍微清洗之后待用。
3
材料都准备好之后，先在瓦煲里放上少许花生油（注意油不需要先加热），然后放入排骨，放在大蒜瓣，再倒入花生油（花生油的量为排骨的1/3高度就可以。注意整个过程完全不需要加一滴水的。
4
在排骨上面倒入3汤匙的黄豆酱,然后把瓦煲的盖子盖上，不要做任何动作。注意也不要放盐了，因为黄豆酱是咸的。黄豆酱以金黄色的为佳，不要用黑色或者咖啡色的那种。
5
大火烧开油之后，打开盖子，用筷子不断地翻排骨这样做可以让排骨不要沾底。要是怕手溅到手上可以戴上手套。看到排骨的肉向骨的中间退的时候就是熟了（刚开始的时候肉与骨是平的），直接端上桌面就行。这道菜不但下饭而且也十分美味。
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