我们家乡的人，都很喜欢吃猪大肠。有白切肠、雪菜大肠、套肠、红烧大肠、大肠面……，就是没吃过这种用豆豉和多力花生油一起蒸的大肠。 大肠清洗的干净，就一定会剥掉大肠里的油。
食材
1
猪大肠 900克
2
辣椒 77克
3
糖 2克
4
盐 8克
5
生抽 7克
6
大蒜 8克
7
蚝油 8克
8
老抽 8克
方法/步骤
1
这是我花大价钱，从饭店买回来的猪大肠。。 至于怎么清洗，请看底部“注意事项”猪大肠切段
2
中间再一剖二放入碗里，加入生抽、老抽、盐、蚝油、白砂糖
3
再倒少许多力花生油蒜切成末
4
搅拌均匀，腌制15分钟煮一锅开水，把腌制好的猪大肠隔水蒸熟，大概在8分钟左右。喜欢吃烂一点的，就蒸20分钟。
5
切一些葱末和小米椒煮少许多力花生油，温度要高
6
把小米椒和葱撒在大肠上，淋上热油。
注意事项
加盐和白醋揉搓清洗干净。 把大肠放在锅里，水要淹没大肠，还要再多一些。
上一篇：蒸粉肠的做法
下一篇：拍蒜豉香蒸大肠的做法