吃土豆丝以热炒居多，就是凉拌的也是用蒜泥简单的拌的，吃过朋友做的酸辣土豆丝，酸辣可口，爽脆下饭。吃起来清凉不油腻。也可以做为下酒菜哦
食材
1
土豆 2个
2
青椒 1个
3
蒜 适量
4
酱油 适量
5
葱 适量
6
辣椒粉 适量
7
花椒粉 适量
8
芝麻粉 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
把土豆洗干净将皮去除，辣椒去蒂
2
将准备好土豆切丝，用清水淘洗干净，多洗几遍去除淀粉，青椒去籽切细丝，蒜切末，葱切末，装盘备用
3
锅内入水，水开后，放土豆丝稍微烫一下，最多一分钟
4
用凉水冲洗焯过水的土豆丝，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口，控干水分
5
锅中放少许油烧至冒烟，之后将热油倒入放了辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜泥的小碗中，激发一下香味。
6
之后放入酱油，醋搅拌均匀，量应人而异，酸的甜的随你喜好
7
将调好的料，倒入装有土豆丝的大碗中，拌匀均匀
8
装盘撒上葱花，一盘美味的酸辣土豆丝就制作完成
注意事项
1
土豆切丝，火柴棒般粗细即可，也可切成细丝，如果你的刀功很好的话
2
焯水不要过，断生即可