众所周知猪蹄含有大量的胶原蛋白，钙、磷、镁、铁等有益成份，女性食用是天然的美容佳品，中老年常食用可可预防骨质疏松，产妇食用还可催奶呢，下面做的猪蹄汤适合咱们一般人食用，根据个人口味调制吧，产妇不适宜，要清淡为主。
食材
1
猪蹄 500克
2
八角 2颗
3
黄豆 100克
4
大葱 50克
5
姜 4片
6
尖椒 少许
7
盐 少许
8
白醋 少许
9
白糖 一勺
10
食用油 少许
11
花椒 8颗
12
老抽 少许
方法/步骤
1
新鲜猪蹄洗净，放出沸水中，氽一下捞出来沥干准备放入炒锅，氽下的好处是可以去除猪蹄上的腥味和血污使做出的猪蹄味道更鲜美。
2
准备好煲汤的作料，八角、花椒等，姜切片，葱切段，留一点切丝出锅后用。
3
炒锅内放入油，一勺芝麻，一勺白粮，盐，生抽，小火翻炒下倒入猪蹄，翻炒至猪蹄金黄色8成熟时出锅，准备放高压锅煲汤。
4
炮黄豆在水中20分钟左右，切冬瓜片，玉米切片，准备煲汤用。
5
将黄豆玉米放入锅内，倒入刚刚翻炒过的猪蹄，压好锅盖，大火至有蒸气时再关小火炖20分钟，散完气ok后再倒冬瓜片进去，再加热几分钟就好了。（冬瓜放进去太早会炖的没有了）
6
出锅后点几滴香醋，加上几丝葱白就可享用鲜美味的黄豆猪蹄汤啦。
注意事项
产妇食用不要放作料，椒辣等，以清淡为主。