青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
青椒3个，干虾米适量
2
将干虾米用温水浸泡10分钟，并淘洗干净
3
将青椒切成碎辣椒丁
4
在锅内倒入适量菜籽油，大概30秒后，将切碎的蒜瓣与姜放入锅中炸香
5
将辣椒丁倒入锅中，翻炒45下
6
将沥干的干虾米倒入锅中，用勺子挑动，均匀的分布在辣椒丁中
7
将盐与淀粉用水和匀，均匀倒入锅中继续翻炒到快收汁的时候，盛盘
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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