山药中含有大量的粘液蛋白，维生素和微量元素，有效预防血脂在血管壁中沉淀，预防心血管疾病。
食材
1
小排骨 250克
2
蕃茄 1个
3
山药 1段
4
料酒 10克
5
盐 2克
方法/步骤
1
先将小排骨洗净，山药及蕃茄备好。
3
蕃茄切成小块。
4
热锅放下少许油，下排骨煸炒几下，淋入料酒，放入蕃茄炒出汁水。
5
加入二碗水，开始炖上15分钟。
6
将山药放入汤水中再煮上10分钟，等山药绵软后，盐调味就可以了。
7
蕃茄小排山药汤成品图。
注意事项
1
山药含铁成份一但去皮就会氧化，隔离空气，浸入水中就可以了。
2
煲汤的山药一定要选用老山药，这样口感比较绵。