我去年第一次在西餐厅吃煲仔饭，三十多块钱，美味至今难忘，特别是那个米锅巴很香，平时由于工作性质，很少出门，于是想到了在家里自己学做煲仔饭。下面分享一下我第一次做煲仔饭的经验吧。
食材
1
新鲜香菇 200g
2
牛肉 250g
3
山药 100g
4
虫草花 100g
5
板栗 100g
6
红萝卜 100g
7
姜 10g
8
蒜瓣 10g
9
豆瓣 2勺
10
花椒 5g
11
酱油 2勺
方法/步骤
1
洗：用清水冲洗主料
2
切：香菇切片，板栗去壳、牛肉切块状
3
调料：牛肉搅拌两勺豆瓣、酱油
4
炒：热锅凉油，放姜、蒜瓣炒出香味，倒入牛肉，翻炒；
5
蒸煮熟透：将炒好的牛肉\三药\香菇\虫草花\倒入高压锅，加入一定量的水，压20分钟。
6
石锅煮饭，清水洗净之后，石锅内的水量跟平时煮饭差不多，开大火煮沸，之后转小火，加入一定量的猪油，并搅拌（避免长糊），待水量不多的时候，关火，盖上盖子，让它焖一会，直到高压锅的牛肉熟透。
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将牛肉盛入石锅表层，包括汤汁
8
盖上盖子，开小火焖5分钟完成！！
9
多余的汤汁可以用来煮面条
注意事项
要选用专门做煲仔饭的米哟，普通的米会粘锅长糊，而且没有那层好吃的锅巴