蛤蜊现在是非常常见的家常海鲜了，即使地处内陆的湖北也很容易就能买到。白蛤是蛤蜊中的一种，价格便宜，味道也很鲜美，肉不多，用来蒸、炒都不是最佳做法，倒是做汤，很简单就能煮出一锅超级鲜美的汤水。
工具/原料
主料：白蛤、鸡蛋两个、面粉少量、水、葱花、盐、味精、香油、黄瓜丝少
步骤/方法
1
白蛤肉洗净。我用的是买的成品肉，所以不会牙碜，你要是买的新鲜的，可以将肉捏捏，将沙囊涅破，用筷子使劲搅，使沙子沉于水底。
2
在白蛤肉上面裹上面粉。
3
葱切碎，锅内放底油，放入葱花和白蛤肉，爆香。
4
添水，煮开。
5
鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅拌下。使鸡蛋花更散。
6
开锅，擦上黄瓜丝，加入盐、味精、香油。出锅即可。
注意事项
1
换文蛤更鲜，还不会牙碜。
2
我用的是买的成品肉，所以处理好了不会牙碜。你要是买的新鲜的，可以将肉捏捏，将沙囊涅破，用筷子使劲搅，使沙子沉于水底。再将肉捞出食用。
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