蚕豆季不可错过的一道极鲜美的家庭蒸菜--腊肉豆腐蒸蚕豆 做这道菜的时候是随手搭,所谓的随手搭指的是不是刻意的去安排搭配 而是根据手边的食材进行随意的搭配得来的美味 原本是要做腊肉蒸豆腐的,因为剥好的蚕豆瓣准备打算做蛋汤 后来临时更改,觉得放在腊肉上蒸一蒸,味道应该不错,蚕豆瓣口感很嫩 很鲜,腊肉很香,搭在一起吃混合的口味蛮不错的,吃过之后很有好感,所以 推荐给大家试试以下是:=======================海燕的厨房美食<腊肉豆腐蒸蚕豆>的制作时间===============一:食材准备1,家乡腊肉一小块2,北豆腐一块3,蚕豆瓣少许做法:1,腊肉去除肉皮和肥油部分,把瘦肉部分切成薄片 2,豆腐打成长条块放入盘中做铺底,这样腊肉的油会被豆腐吃进去 3,接着码上切好的肉片 4,放入蒸锅内大火蒸半小时左右 5,肉色转淡香味四溢熟透时揭开锅盖 6,放入蚕豆瓣在肉片上,盖上锅盖,大火再蒸十分种,焖五分钟就可以了蚕豆瓣易熟所以先把肉蒸熟再放蚕豆瓣,一开始就放的话蚕豆瓣就蒸成糊了每年的4-5月是蚕豆大量上市的季节,除了普通的炒焖之外,试试蒸的味道吧,值得做做喔!
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