食材
1
笋干 随意
2
烟熏腊肉 随意
3
冬菇 随意（泡发后很大，放少点）朵
4
生抽 适量
5
干辣椒 适量
6
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
把蘑菇的毛浸湿（软的没关系，只要把它撕开，如果没有硬的地方留下泪痕的话），去底座，想一想，大的可以切成小块，蘑菇水可以留下。加水时使用
2
将竹笋晾干，用水冲洗两次，除去表面的杂质，用冷水直接放入锅中。将水烧开约5分钟，取出后用水浸泡（水太干，单独用水浸泡时间太长，烧开比较省时）。煎之前把水排干。
3
葱姜蒜切好备用
4
最好用冷水煮，不要在水上吃肉。水煮开五六分钟后，用筷子戳肉，然后拔出来清洗。
6
肉下锅小火爆出油，捞出，直接下笋干和冬菇炒几下，再把肉倒进去翻炒下。
7
先将生胡椒粉适量沥干，放少一点，慢慢尝尝，待辣椒干透后，倒半碗水，用文火煮至干透，再将洋葱、姜、蒜炒两遍，离开锅。如果没有，放一点水再煮一次。
8
如果你还没吃东西，或者你没几个人吃东西，就少吃点。趁热吃这些食物。冷的时候或者热的时候，你不想吃太多