蔬菜是否新鲜直接影响到我们食用时候的口感，但是对于如何挑选蔬菜大家往往不清楚，给大家推荐几个自认为挺好的挑选蔬菜的方法，希望大家喜欢！
工具/原料
蔬菜
挑选茄子
挑选辣椒
辣椒，挑选辣椒，牛角椒。越直的肉越厚，并且辣味越小。相反，越弯曲的肉越薄，辣味越重。爱好吃辣的人可以酌情挑选，根据自己的爱好来。
挑选黄瓜
黄瓜，黄瓜的挑选比较简单。越是硬朗的黄瓜越新鲜。并且，可以直观地看出顶花带刺的黄瓜最新鲜，并不是看着越光亮的越新鲜哦。
挑选冬瓜
冬瓜，冬瓜的外皮颜色一般有两种片深绿色的或者深棕色的，也有黑色的。挑选时以黑色外皮的冬瓜好吃，肉厚，味道鲜，切忌切忌，冬瓜不要挑太大个的。
挑选番茄
番茄，番茄也就是西红柿。如果生着吃的话要挑选大红色的，这样的熟的比较透；如果熟着吃做菜吃就要挑选粉红色的，这样的酸味小，汁水更足。
挑选萝卜
白萝卜，白萝卜和红萝卜要挑选表皮光滑的，分量重的。如果外表皮圆整、光滑，并且分量重，这样的萝卜水分大。反之，萝卜就软且不好吃。
挑选青菜
青菜，一定要挑选叶子大，梆子小的油青菜，这样的青菜吃着舒服
注意事项
什么蔬菜都需要清水清洗