鲜香麻辣的开胃菜，麻辣鱼的做法，我们一起来分享
食材
1
草鱼 一条
2
豆芽 200g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
泡山椒 适量
6
花生油 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
干红辣椒 适量
10
蒜 适量
方法/步骤
1
用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
2
3斤多的鱼一半就足够了。
3
从鱼尾开始片成鱼片。
4
鱼片就片好了。
5
鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
6
锅里放油,先放大蒜炸香。
7
下入花椒.葱姜爆锅。
8
再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
9
放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
10
豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
11
再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
12
开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
13
锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
14
把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
15
滑嫩的鱼片...
注意事项
1
从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2
用红薯淀粉鱼片不容易碎。