番茄红烧牛肉面

刀切 手工面 1 人份

牛肉 条 600 公克

牛高汤 1000 ㏄

蕃茄 2 个

青菜 少许

葱花 少许

葱段 4 片

酱油 2 大匙

料酒 2 大匙

. 1. 将牛肉条切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水沖净、挤干备用。

. 2. 起油锅，将卤料 1爆香，加入牛肉块拌炒，再依序加入卤料 2  翻炒，使肉上色后，与卤料 3  、牛高汤一起放入深锅中煮滚。

将煮滚的牛肉汤捞除浮沫，放入切片的蕃茄，转小火慢煮至牛肉熟软。

将面条与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，再加入适量的红烧牛肉与汤汁，撒上葱花即可。