在选择锅的时候，铁锅是对人体健康比较安全的锅。铁锅中不含有化学物质，在使用铁锅时，不用担心铁锅被氧化，也不用担心铁锅中的有害物质脱落，影响身体健康。
使用铁锅可以炒菜，做饭。但是在煎煮中药的时候，最好不要使用铁锅，因为中药中的某些成分有可能会和铁锅中的铁元素发生化学反应。煎煮中药，最好使用砂锅。
不粘锅在做饭炒菜时，由于饭菜不粘附锅壁，所以成为很多人的选择。但是在使用不粘锅时，如果温度过高，会导致不粘锅上面的涂层脱落，涂层中的有害物质会溶入到食物中，对人体造成伤害。
在使用不锈钢材质的锅时，要尽量避免接触酸，碱类食物，因为酸，碱类食物会对不锈钢锅造成腐蚀作用。在使用陶瓷锅时，也要引起注意，最好不要用陶瓷锅烹调酸性食物，因为在烹调食物的过程中，陶瓷锅上釉质中含有的重金属物质有可能会溶入到食物中，在进食后，会影响身体健康。
在使用筷子时也要引起注意。筷子分为塑料筷子，竹筷子，不锈钢筷子等，塑料筷子在受热后容易发生变形，并且其中所含有的有害物质在受热后会释放出来。不锈钢筷子是热的良导体，在夹热菜吃时，有可能会出现烫嘴现象，老人和小孩最好使用木筷子。
在使用杯子的时候也有一定的讲究，杯子有很多种类，有玻璃杯，陶瓷杯 ，塑料杯，不锈钢杯子，一次性杯子等。玻璃杯比较容易清洗，并且不含有有害物质，在受到污染后容易清洗干净。而陶瓷杯在磕碰后容易出现破损现象，并且陶瓷杯中的重金属元素在盛装饮料时容易析出，饮用后对人体健康造成威胁。
搪瓷杯子在受到磕碰后，上面的搪瓷容易掉，里面的金属在暴露后容易出现破损。一次性纸杯所含有的细菌数量有可能超标。一次性塑料杯在遇到高温后有可能会释放出对人体有害的物质。不锈钢杯子在盛装酸性饮料后容易受到腐蚀。
在使用铜制餐具时，如铜壶时，由于铜元素长时间放置在空气中，容易被氧化，在铜制餐具的表面会形成一层铜绿，铜绿是蓝绿色粉末，虽然对人体无毒，但是在使用时最好把这些铜绿用砂纸磨掉。