夏天一定来点重口味，不然没食欲。
炸椒真真香爆了
加起来一共放了16个小米椒左右。
亲如果不是四川人的话，还是不要尝试了!
少放辣椒，多放蒜，不然会辣疯掉的~
不过对于我来说还是小意思啦，
和我一样爱吃辣的举个爪~
食材
1
带鱼 5段
2
盐 少许
3
料酒 2勺
4
面粉 适量
5
食用油 适量
6
小米椒 16个(酌减)
7
姜 5片
8
蒜 1个
9
生抽 两勺
10
耗油 一勺
11
糖 2勺
12
水 适量
步骤
1
带鱼解冻，刮去外面亮的鳞片。倒入料酒和少许盐腌制20分钟。
2
姜切片，小米椒垛成小圈。剥几个蒜瓣。
3
带鱼沥干裹上面粉。
4
中火烧油，六成热下锅。炸至金黄。
5
调制酱油汁。将酱油蚝油和糖倒在碗里，放入少许盐。加入少量的水调匀
6
另起一油锅，一次放入蒜，姜，小米椒爆香。蒜一定要先放入，煎至微微焦黄。
7
锅中均匀铺入带鱼，不要马上翻动，容易碎。
8
加入调好的酱油汁，盖上锅盖，大火收汁。出锅时放入少许糖，使汤汁变得粘稠即可。
9
出锅，再撒入少许小米椒增色即可。
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