红烧带鱼是我们百姓餐桌上常见的一道菜肴，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，带鱼属海鱼类，营养价值极高。 我喜欢吃窄一点国产带鱼，就因为它窄又薄，非常容易入味，小火慢炖，味道极其鲜美，我每次买带鱼前，老公都是嘱咐我，买细的啊，得嘞，谁让您就喜欢这口呢，别说我是为了省钱啊，这可是您要求的啊，呵呵。
工具/原料
1
鸡蛋
2
花椒
3
蒜片
4
姜片
5
葱片
6
玉米油
7
酱油
8
陈醋
9
黄酒
10
盐
11
糖
步骤/方法
1
带鱼刮鳞，去内脏，清洗干净，剪成段
2
鸡蛋打散，带鱼段均匀的沾上鸡蛋液。
3
锅中放油烧热，把沾好鸡蛋液的带鱼段炸制两面金黄
4
炸好的带鱼段放在盘里备用
5
葱姜蒜切片备用
6
锅中放底油烧热，放花椒炸至有点发黑
7
把炸好的带鱼放入，接着下葱姜蒜片。
8
先用陈醋烹一下，在放黄酒，酱油。
9
放糖，盐（喜欢甜口的就多放点糖）
10
放清水，刚好没过带鱼，大火烧开，水开后小火炖煮。
11
盖上锅盖焖一会儿。
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锅中水基本烧干就烧好了，香味出来了，好香啊
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开锅啦！可以享受了
注意事项
1
带鱼的大小块，随个人喜欢
2
糖不加也行
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