带鱼是看起来很简单的一条鱼，但是做成想象中美味并不是一件简单的事情。比如我们知道带鱼的做法里面最常见的一种就是煎带鱼。相信很多人在煎带鱼当中都出现了失败的情况。那么究竟如何做，才能做出美味的煎带鱼呢？
食材
1
带鱼 一条
2
料酒 适量
3
油 稍多
4
盐 适量
5
姜 少许
6
蒜 少许
7
葱花 少许
方法/步骤
1
将洗净的带鱼用料酒，盐腌渍好之后，放没有油的锅里沥干水分。
2
在锅内倒入稍微多一点的油，预热锅内的油超过50度。
3
待锅内的油加热到一定程度，调至小火，把已经沥干的带鱼逐块放到油锅内。
4
全部带鱼放至油锅内之后，小火慢煎大概3-5分钟后，可以开始逐块把带鱼翻面了。
5
在带鱼的两面都已经煎至金黄色时，把姜蒜放入锅内。
6
带鱼出锅前2-3分钟，放入适量的生抽至带鱼上。
7
最后将切好的葱花放到带鱼上，用锅内的温度和带鱼身上的温度加热葱花。然后盛出带鱼装盘即可食用了。
注意事项
1
不要总翻带鱼，如果没煎好，带鱼会不成形的
2
调小火慢煎带鱼，煎至两面金黄即可。不要过早放生抽和葱花姜蒜。过早会让调料变苦
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