鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
食材
1
鸭翅 500克
2
洋葱 50克
3
生姜 30克
4
大蒜 30克
5
小米辣 30克
6
香葱 30克
7
豆瓣酱 30克
8
料酒 10克
9
黄豆酱 30克
10
八角 10克
11
小茴香 30克
方法/步骤
1
准备工作，首先，将鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好；
2
起锅锅内倒入适量清水，再放入10克生姜、1根香葱、料酒15克，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末；
3
再将鸭翅捞出过凉水备用起；
4
锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香；
5
继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油;
6
再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀；
7
再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄；
8
继续倒入啤酒、冰糖、料酒等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水，大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可；
9
等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可；
注意事项
如果喜欢吃辣椒则可以多放点，如果不喜欢吃甜的，则可以稍微减少糖的放入，但不建议完全减少，少量糖可以提鲜去腥；