紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好，紫甘蓝好吃的做法，清脆爽口，营养不流失，让我来看看生拌紫甘蓝怎么做吧。
食材
1
紫甘蓝 1个
2
尖椒 2个
3
豆腐皮 200g
4
大蒜 4瓣
5
鲜味酱油 3茶匙
6
剁椒 1茶匙
7
白糖 1茶匙
8
香醋 2茶匙
9
花生碎 1大茶匙
方法/步骤
1
紫甘蓝、豆腐皮、尖椒、大蒜分别切细丝。
2
切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
3
切好的紫甘蓝、豆腐皮、尖椒放入大碗中。
4
取一碗，放入剁椒、蒜末、白糖、花生碎
5
烧热油趁热倒入碗中，加入鲜味酱油、香醋调成料汁。
6
调好的料汁直接倒入甘蓝上，拌匀即可。
注意事项
1
煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。
2
佐料根据自己口味即可