教你如何杀鸡 防H7N9禽流感

最近爆发了H7N9禽流感,让南京市全城杀鸡。看到有些市民没有杀鸡的经验,让我想到小时候外公家就有养鸡,每到春节、中秋等节日时外公必定会杀鸡。因为闽南有祭拜的习俗,需要摆放鸡作为供品以示对神的尊敬。杀鸡看似很简单的事情,其实是有一些窍门的。对于没有这方面经验的城市居民来说,可能还需要学习一下。准备条件活鸡一只,剪刀一把,菜刀一把,手套一个,碗一个。需要有一个人做助手。杀鸡步骤：首先,戴上手套,以防操作过程中被鸡咬到。在地上放一个碗。其次,把鸡从鸡笼抓出放在地上,下蹲,双手按住鸡的后背(两个翅膀)处,把鸡稳定起来；然后将两个翅膀用左右手分别抓起来,并拢,用左手握住两个翅膀的根部;右手抓住鸡头轻轻的让它后仰;助手在弯好的鸡头脖子上,用剪刀将脖子上的毛剪干净,让它露出没有毛的脖子;然后助手拿事先准备好的,比较锋利的菜刀往鸡脖子划几刀,一定要有血流出来才行。然后抓鸡的人要迅速将鸡头往碗的方向靠,让鸡血流到碗里。当看到鸡开始有点抽搐并挣扎时,不用管,抓得更紧。尽可能把血放干净。鸡因为缺氧而平静下来的时候,就可以把它抓到一旁。松开左手,放开翅膀,然后将鸡头放在两个翅膀之下。这时就大功告成了。注意事项：本文只介绍杀鸡的窍门，防H7N9禽流感还需医生指导。