一直不敢做油炸的食物，怕卡路里太高，后来发现只要是正常的吃饭，吃一点油炸食物根本不会影响，最近研发出几个炸物，简直好吃的停不下来，最好吃的就是这一款日式炸鸡块了。
食材
1
鸡腿肉 500克
2
面粉 100克
3
料酒 20ml
4
生抽 20克
5
盐 5克
6
姜 50克
7
淀粉 30克
8
食用油 500ml
9
蒜 2瓣
10
味淋 20克
方法/步骤
1
把鸡腿肉用刀划几下，为了断筋
2
把肉切成稍微大一点的肉块，一般一块腿肉切4-5小块左右，自己调节
3
除了面粉和生粉以外把所有的调料拌成腌汁
4
把切好的鸡腿肉放进去拌匀，腌20分钟左右
5
加入面粉和生粉，拌匀
6
把油加热到160度左右，转到小火，分批把鸡块放入油中炸，不要贪多，一批一批来
7
炸到淡金黄色就可以捞出，大约需要4-5分钟吧，捞出以后放在旁边再等4-5分钟，让鸡块利用余温继续自我加热
8
把油温升高到180度，再次把鸡块放下，这次注意时间只需要20-30秒就要捞出，你会发现这次鸡块颜色变得非常快
9
盆子上垫上吸油纸，再配2片柠檬就可以了，没有柠檬也无所谓的
注意事项
用那种口径小一点的锅子来炸，这样油积的深，口径不要超过24cm，建议可以买一个测油温的探针式温度计，或红外温度计，方便太多了。
上一篇：怎样做炸鸡块更酥脆多汁
下一篇：蜂蜜黄油炸鸡怎么做