我家孩子比较爱吃糖醋鱼，酸酸甜甜又脆脆的。
食材
1
鲤鱼 一条
2
淀粉 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
糖 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
醋 适量
10
番茄酱 适量
11
生抽 适量
12
面粉 适量
方法/步骤
1
所有主料，辅料备齐，放到桌上备用，鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
2
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
3
油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
4
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
5
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅均匀的浇在鱼身上
注意事项
炸的时候注意不要被烫伤