鱼的营养丰富，肉质嫩滑，所以人们餐桌上常见到它们的身影。是儿童补钙、女性美容、男性健体，老人降血压的佳品。鱼的做法也有很多种，糖醋就是常见的做法之一，酸爽可口，味道好极了。
食材
1
鱼 1条
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
十三香 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
7
姜 1块
8
蒜 1瓣
9
香葱 1颗
10
番茄酱 适量
11
醋 适量
12
白糖 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
鱼清洗干净，鱼可以是鲈鱼，鲤鱼。肉质多的鱼都可以，我用的是太阳鱼，因为这种鱼刺少肉多，给小孩吃比较放心。
2
在鱼上切上刀口。
3
姜切丝、蒜切片、葱切小段备用。
4
鱼用适量的盐、十三香、料酒涂抹均匀腌制10分钟，鱼肚子里塞几条姜丝。
5
淀粉加少量的水调成糊状。个人觉得用面糊更好，因为面糊比较容易粘在鱼身上炸出来更脆，个人喜欢。
6
把淀粉糊均匀的涂在腌制好的鱼身上。没用完的淀粉糊留着备用。
7
锅中放大量的油烧7成热，把鱼放入锅中炸一下。油放多一点炸的鱼不容易掉皮。
8
多炸一会更脆些，味道更好。炸好出锅备用。
9
锅中留油，把姜丝、蒜爆香一下。
10
倒入番茄酱，加入适量的盐、十三香、鸡精、白糖、醋搅拌均匀后兑入半碗水，再加入没用完的淀粉，。酱汁烧成透亮就可以了。
11
把烧好的酱汁倒在炸好的鱼上，撒上葱花。酸爽可口，女儿吃了一条都不过瘾，还说明天再买。
注意事项
1
炸鱼时油多放些，这样不容易粘锅掉皮。
2
鱼腌制一会更入味。
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