明油也叫葱油，经常出现在饭店里，饭店里的菜做的好吃，多半是和明油有关系，那么接下来我们就来说下明油的制作方法，一起来看看吧。
食材
1
小葱 1把
2
油 1碗
方法/步骤
1
首先我们需要准备好小葱一小把，摘洗干净，控干水分，备用，放板子上切成小段。
2
然后在把锅烧热，调小火后倒入食用油，油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。
3
随后冷油放入香葱慢炸，这样才能炸出小葱的香味，又不会炸糊，中途用筷子不时拨弄一下，使受热均匀。
4
最后过滤，将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存就可以了，过滤掉的葱段香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去。
总结
1.首先小葱摘洗干净控水，切成小段，起锅烧油，油量不用太多。 2.放入香葱慢炸，这样才能炸出小葱的香味。3.最后炸好过滤，将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存就可以了。
注意事项
1
注意小火慢炸，别炸糊了。
2
小葱一定要控干水或使用工具将小葱弄干水，不然下油锅会将油飞溅。
上一篇：椒油炝蒜苗的做法
下一篇：蚝油蒜苗香干---做法