蒜苗含有微量元素硒 锗，具有一定的抗癌作用，还含有蛋白质 无机盐及多种维生素。这道菜具有增强体力，促进血液循环，杀菌等功效。
食材
1
嫩蒜苗 250克
2
味精 3克
3
花椒 10粒
4
精盐 5克
5
食用油 适量
方法/步骤
1
将蒜苗洗净，切成中等的小段，放入开水锅中烫一下，立即捞出来，控干水分，趁热撒上盐和味精，拌匀，晾凉后放入盘中。
2
开火，在锅里放入油，烧至六七成熟，放花椒炸出香味，把花椒捞出来不用，把热油浇在拌好的蒜苗上，用大碗盖上焖入味就可以了。
注意事项
烫蒜苗的时候水要多火要旺，断生不辣就行，时间过头会失去脆性和色泽。
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