小白鱼是这季的时鲜菜。将小白鱼剖洗干净，油煎拌上辣椒面，下酒做零食都很好。很多人因为小白鱼只有在这个季节才有，因此将小白鱼剖洗后，大太阳晒干，做成干鱼。等到想吃的时候，用油一煎，就成了反季节的美食。
食材
1
小白鱼 1000g
2
菜籽油 20g
3
盐 10 g
4
混合辣椒面 5g
方法/步骤
1
小白鱼剖去肚腹和腮，清洗干净。
2
小白鱼用盐腌十分钟后，用清水将盐洗干净，将水晾干。
3
起锅烧热，下菜籽油，加入少量盐
4
把小白鱼一条条放入锅中，小火煎
5
煎至两面金黄时，将小白鱼捞出。
6
将煎好的小白鱼捞出，在小白鱼上撒上混合辣椒面即可。
注意事项
煎小白鱼时要小火煎。