研究发现猴头菇具有不错的抗氧化成分，是近年来备受注目的养生食材。新鲜的猴头菇气味清香，宛如鸡肉的口感，更加Q嫩多汁。可以取代肉类，用来包水饺，养生又美味！
食材
1
新鲜猴头菇 1盒
2
水果玉米 1/2条
3
卷心菜 3叶
4
黑木耳 3朵
5
红萝卜 1小段
6
干香菇 2朵
7
冬粉 1把
8
水饺皮 适量
方法/步骤
1
猴头菇用清水将表面绒毛快速冲洗，挤干水分。用滚水汆烫20秒去淡淡的酸味，挤干水分切丁。
2
调匀1小匙酱油和砂糖，加入猴头菇腌渍5分钟。(煮好的水饺会更美味。)
3
冬粉泡软切末。干香菇温水泡软切末。洗净的红萝卜、高丽菜、黑木耳切末。水果玉米切粒。
4
将所有食材拌匀，冷藏20分钟。
5
开始包水饺啰！随意包喜欢的形状。餐盘撒些面粉，摆放包好的水饺。
6
若有多的水饺，可以冰箱冷冻4小时，取下水饺再放入PE密封夹链袋冷冻保存。
7
煮水饺啰！水滚后放饺子，轻轻拌一下，不黏锅底。待水饺浮上来，再煮一会儿即可。
注意事项
蔬菜剁末小技巧：蔬菜切丁，左手握着刀子前端当支点，右手握刀柄，用刀子的后端将蔬菜剁得更碎。从不同方向剁，重复几次即可。
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