咖喱藜麦甜虾饭的做法
食材
1
北极虾 50只
2
藜麦 200克
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
咖喱 1盒
6
洋葱 0.5个
7
黄油 10克
8
辣椒红 1个
方法/步骤
1
生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，我汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了);
2
藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用;
3
小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味;
4
加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化;
5
加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃;
6
加入藜麦体积三倍的水;
7
大火煮开后盖盖转小火焖;
8
焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐;
9
继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。