香香脆脆的莜面窝窝

莜面 200克

开水 200克

准备燕麦片和擀面杖。滚针很有用

快把开水倒进面粉里。面粉和水的比例是1:1。这是我总结的用水量。同时，用擀面杖快速地向一个方向混合。不要用你的手，烧死它？，使用滚动销将面放在一起。给裸燕麦浇水，你就会闻到小麦的特殊味道。

一。燕窝的制作：取一块面团搓成条。

把指甲板大小的面团拉过来，揉圆，注意面团下面有一块瓷砖。光着脸搓窝需要一个光滑的平面，用菜刀没有光滑的表面。

揉成这个形状。厚度应该均匀。

左手食指和中指夹住下方。

立起，放入刷过油的笼屉中。我住的农家，老太太是直接用右手拿面团搓片，左手夹起上抛成桶，放笼屉，一气呵成，这是个技术活儿，需要好的手法和长期的练习，等着我练成啊……，再来演示??，老佩服农家这手艺啦??

熟练了就两只手一起搓，很快的，全部搓好，热锅蒸8分钟，出锅，晾凉，一条一条撕开，配上自己喜欢的各类蔬菜肉类开炒，注意莜面喜油，油少干巴巴的不好吃??。

这是我以前炒的纯素莜面鱼鱼??，诱人吧，来一盘，炒制过程待以后拍照上传。