食材
1
黑糖糖浆 50克
2
红糖 50克
3
生姜汁 20克
4
牛奶 40克
5
植物油 50克
6
低筋面粉 180克
7
杏仁粉 50克
8
泡打粉 2克
9
肉桂粉（可省略） 3-5克
方法/步骤
1
所有材料称量备用，所有粉类（低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,肉桂粉）混合好过筛，烤盘铺垫好烘焙油布或硅胶网格垫（油纸会皱使饼干底部不平整），牛奶加热到70-80度
2
把热牛奶倒入红糖中，充分混合，过筛
3
将黑糖糖浆,生姜汁,玉米油与红糖奶液混合，搅拌均匀（油会浮在上层，这是正常的）
4
将筛过的面粉混合物（低筋面粉、杏仁粉、发酵粉、肉桂粉）一次加入，用刮刀压匀，直到没有干粉为止（此步骤最好在不粘的容器中操作，不要粘在锅或烤盘上）。面团很软，像橡皮泥，不粘手
5
面团用保鲜膜垫好或放入保鲜袋中，擀成3毫米左右的厚度（厚度不超过5毫米，太硬咬不开），在冰箱中冷冻1小时以上，稍硬后取出（冷冻后面团仍软）
6
取出面团，用模具切割出饼干，每切出一块饼干立即转移到烤盘中（如面团变软，可再次将面团冷冻，冻稍硬再取出操作）
7
烤箱预热170度，烤25分钟左右。饼干的颜色是深色的，所以不可能通过着色来判断它们是否烤得好。拿出一块饼干，把它打碎，看看里面是否做好了。做好后立即取出，如果做得不好，盖上锡纸继续烘烤
8
烤好的饼干室温自然冷却
9
口感硬硬脆脆的，很有嚼劲儿