我小的时候我爸烧给我吃，现在我烧给女儿吃，这是我们家的传家菜，吃过的人都说好，我爸爸过年招待客人是必选菜，菜谱理了一下，和朋友分享
食材
1
带鱼 3条
2
葱 1/2根
3
蒜 6瓣
4
姜 6片
5
料酒 2勺
6
香醋 2勺
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
白糖 2勺
10
盐 3克
11
花椒 1把
12
八角 4个
13
生粉 适量
方法/步骤
1
将带鱼洗好晾干水分，切成小段食材酒、盐、生姜腌制20分钟
2
葱姜蒜切丝切段备用，油盐酱醋按后面数字的汤勺量调成汁备用????????
3
腌制好的带鱼用干生粉裹好
4
锅里倒入一定量食用油烧到七成热，把带鱼倒入锅里炸至微黄
5
炸好的带鱼颜色很漂亮，盛出备用
6
锅里留底油，炒香葱姜蒜（喜辣可以放两个干辣椒角）
7
倒入弄好的调料水，然后加一碗水烧开
8
把炸好的带鱼倒入锅里红烧
9
中火烧至收汁盛出带鱼费用
10
洗干净铁锅口干，倒入一把花椒和4、5个八角
11
锅里倒入蒸架
12
把红烧好的带鱼放在蒸架上
13
加锅盖开煤气灶的小火熏制10～15钟
14
薰好后盛出
15
放凉后吃，好吃的停不下来
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