自制超人气小食——炸薯条

1.原料图。原本想用土豆切刀来切土豆条的，没想到不方便使用，没买这种刀具的，就不要再买了。2.将去皮的土豆切成均匀的长条。3.取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟。4.煮好的土豆条过冷水后，晾干水分。5.装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻。6.冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸。7.炸锅放入食用油，油温170-180度，放入土豆条，我是用温度计测量油温的。8.炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用。（请忽略此步拍照颜色，天冷油热寒气大，端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长，造成颜色较重）1.油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。2.土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。3.炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错。4.土豆条可以一次性多准备，冻在冰箱里，可以随时食用。