我很爱吃牛肉，家人也一样，今天为大家介绍每年春节必须做的酱牛肉。
食材
1
牛腱 2500克
2
姜 4片
3
老抽 150毫升
4
生抽 200毫升
5
八角 3个
6
桂皮 1块
7
花椒 20粒
8
香叶 4片
9
料酒 100毫升
10
盐 10克
11
冰糖 10克
12
茴香 15克
13
山楂 5克
14
陈皮 3克
15
良姜 1块
16
干辣椒 3个
17
丁香 1粒
18
草果 2个
19
甜面酱 1大勺
20
豆腐乳 1个
21
黄豆酱 1勺
方法/步骤
1
牛腱子洗净，清水浸泡两个小时，中间换一次水。然后控干水，放入容器加生抽、老抽、料酒抹匀放冰箱里腌制一夜。
2
准备调料。
3
准备酱料。
4
将牛腱子和腌制的酱料都倒进锅里。
5
加入清水。
6
水开后撇去浮沫。
7
加入姜片。
8
加入所有调料。
9
加入大酱。
10
加入豆腐乳。
11
加入甜面酱。
13
盖上锅盖小火炖两个小时，尝一尝汁，如果味道淡就加点盐，再小火炖半个小时，就可以关火了。
14
等汤凉后捞出腱子肉，冰箱冷藏一夜，冷藏后的肉可以切出很薄的片，就可以开吃啦。