美食不分贵贱,不管是山珍海味还是街边小吃,只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受,跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
食材
1
鸡肝 500克
2
盐 15克
3
姜 15克
4
葱 30克
5
酱油 10克
方法/步骤
1
鸡肝冲洗干净,去除筋皮,切成细条(ps:筋的口感较硬,做成粉也不容易嚼碎,所以这里要处理仔细一些)
2
切成细条后用水反复冲洗,直到水不再浑浊,干净为止,然后浸泡十分钟
3
浸泡好后,反复冲洗干净为止,然后沥干水分,把柠檬汁全都挤进去,然后让鸡肝在柠檬汁里安静的待15分钟
4
浸泡完毕,将鸡肝用水冲洗一遍,冷水入锅,放入姜片,煮到鸡肝变为灰白色,用手掰开看看里面是否有红色,如果是,还要再煮一会,直至里面没有血色为止。(PS:不要煮过头,会老。)
5
捞出鸡肝,控干水分,将鸡肝切碎丁,越碎越好!!!(ps:这样有助于缩短翻炒的时间)
6
把鸡肝倒入锅中,小火翻炒,炒到有点沙沙作响的时候,用手摸一摸捏一捏鸡肝是否还有水分,炒到颗粒分明,干燥无水分即可出锅(ps:要不停翻炒,小火防止炒过头,注意鸡肝颜色,不要变成暗黑色了,应是有点黄黄的,不然就是炒过头,会硬)
注意事项
在吃饭的时候不要吃的太快太急 如果暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生,切勿以身相试
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