东北大鹅多数都用来炖酸菜，今天咱们换种做法，炖土豆，成菜大鹅干香，土豆软糯
食材
1
鹅 400克
2
生抽酱油 15克
3
料酒 20克
4
八角 1克
5
老抽 10克
6
盐 3克
7
白糖 8克
8
葱 2克
方法/步骤
2
大鹅冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去血末，煮一分钟
3
捞出冲洗干净
4
锅中加入少许食用油，下入大鹅煸炒至表面干香，下入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒出香味
5
调入少许生抽，老抽，煸炒上色，烹入料酒
6
加入适量开水 沒过大鹅，大火烧开，中火炖一个小时左右，调入少许食用油，下入土豆，继续再炖二十分钟，将汤汁收至浓稠，撒葱花蒜末即可出锅装盘
注意事项
盐要等鹅肉快成熟的时候再放，最后要开盖大火收汁，见油不见汤最好，鹅肉才会最香，土豆下锅放在鹅肉上面炖，这样土豆不会粘锅底，快出锅时再搅拌均匀