想必很多人都有吃到过又滑又嫩瘦肉,那怎么煮瘦肉才会鲜嫩呢?
食材
1
鲜猪肉 半斤
2
木薯粉, 15g
3
食用油 10g
方法/步骤
1
第一步,将新鲜的瘦肉切成薄片,注意刀法,要沿着肉的纹路切,切忌胡乱切,这样才不会破坏肉的劲道。
2
第二步,将切好的肉方正碗中,与木薯粉,食用油,食用盐一起搅拌均匀,静置二分钟,同时放一锅盐水去烧滚。
3
第三步,将已经研制好的瘦肉倒入滚烫的开水中搅拌几分钟,看到肉已变色了,再等几分钟即可关火。美味的滑嫩的瘦肉汤就煮好啦!喜欢加蔬菜去煮的朋友可以在最将洗净的蔬菜倒入,看到熟了即可。
注意事项
看到肉已经变成白色了,静等两分钟后赶紧关火,一旦煮久了肉就会变老!
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