我们在煮菜的时候，有的人比较喜欢吃瘦肉，那么瘦肉怎么下水煮才鲜嫩呢？小编今天说一下简单的方法。
食材
1
瘦肉 320克
2
豆芽 220克
3
豆瓣酱 12克
4
盐 5克
5
淀粉 7克
6
清水 适量
7
干辣椒 3克
方法/步骤
1
首先我们大家把准备好的瘦肉先用清水清洗干净，接着我们大家把瘦肉用刀切成片状备用。
2
接着我们给瘦肉裹上适量的盐和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟左右。
3
我们再把豆芽洗干净，焯水30秒备用，接着准备好辣锅底，把豆芽、肉片都倒入锅里面，开火翻炒。
4
最后我们等肉片变色熟透即可出锅，出锅后我们再把干辣椒加入碗里面，开火烧油，最后把热油淋在辣椒上就可以了。
总结：
1.先把瘦肉切成片后，用盐、淀粉腌制15分钟。2.豆芽用水焯好，放入辣锅底，在把瘦肉，豆芽倒入锅里。3.等肉熟了盛到碗里，给碗里加入干辣椒，用热油淋在辣椒上。
注意事项
1
干辣椒加多少，要根据个人口味而定。
2
炒肉时注意安全，小心烫手。
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