水煮肉片是一道好吃又美味的家常菜，深受人们喜爱。本次给大家介绍如何做水煮肉片，快来看看吧。
食材
1
猪肉 500克
2
大白菜 200克
3
金针菇 100克
4
蒜 20克
5
盐 5克
6
花椒 5克
7
郫县豆瓣 20克
8
醪糟汁 20克
9
糖 5克
10
葱 20克
11
油 20克
12
酱油 10克
13
干辣椒 10克
14
生姜 10克
方法/步骤
1
首先将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐，淀粉，醪糟汁，将肉抓匀。
2
加入少量水，腌制待用，挤干金针菇水分，白菜叶撕成大片，斜切葱段。
3
干辣椒擦拭表面，剪成段，扔掉辣椒籽，生姜切碎，郫县豆瓣剁碎。
4
起锅烧油，中火炸香花椒和辣椒，盛入碗中备用，锅中倒入炸好的油，炒香葱段。
5
放入金针菇，白菜叶翻炒均匀，铺在碗底，锅中放油，放入姜末炒香。
6
放入郫县豆瓣炒香，加入高汤火或热水，把腌好的肉片放入，将煮好的肉片放入碗中。
7
倒入汤汁，撒上炸好的辣椒和花椒，撒上蒜末，将热油浇在蒜蓉上即可。
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