各位小伙伴们，今天中午在菜市场买了一斤的鱼杂，本人挺喜欢吃鱼的，但是有一次去长沙吃了一次麻辣鱼杂，就深深的爱上了这道菜，回来自己研究，本人喜欢吃辣，特别是麻辣的～～????要是不喜欢吃辣的可以少放点、在这里题意叮嘱一下应为我用的锅是金锅，不会做饭的小白也能做大厨。其实做东西没那么复杂，都不是那种技术工种，（但是太复杂的菜就需要点含金量啦??）话不多说，想学的开始操练起来吧。麻辣鱼杂面；
食材
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姜3 片
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花椒 5-8粒
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蒜 3瓣
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豆瓣酱 1勺
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干辣椒 3个
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鱼杂 一斤半
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耗油， 1勺
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油菜 4棵
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生抽 4小勺
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老抽 2小勺
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橄榄油 适量勺
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猪肉 五片
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湿面条 自己随意
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十三香 2小勺
方法/步骤
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漂亮又好吃，性价比超高～～晒出照片受到我社群里的朋友超级喜爱。
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第一步、把锅烧热，热锅下冷橄榄油～～
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第二部、把小米辣，蒜、姜炒香就OK
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第三部、把准备好的猪肉切菜小条翻炒成黄色就OK。
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第四部、把郫县豆瓣酱一小勺，看见我勺子多大了吧??，不要放太多应为它很咸，还要放生抽、老抽、耗油呐。
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第五部、把红油炒出来就?益之源水、应为好水才能更有营养????在这里皮一下??水不要加太多，应为这个锅水分流失的少，鱼杂里还有很多水分。
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第六部、把鱼杂下到锅里，?耗油一勺，生抽，老抽，十三香，盖锅盖，记住用小火，这个锅导热很快。（很省煤气）
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第七部，中间开锅的时候小心鱼泡崩开烫着自己。小伙慢炖，也就25分钟左右开过看看，不要烧干，鱼泡都憋了的时候，把面条放在上面，盖盖。
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第八部、面在锅里也就十多分钟就熟了～面熟了把面用筷子挑出来。
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第九部、把蔬菜放进去、喜欢吃辣在放点小辣椒都OK，把菜翻一下盖过盖儿，等两三分钟，就可以起锅啦。
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最后拍一张美美照片就OK啦！简单好吃～～不会做饭的你也能秒变大厨。
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