看了美食杰的食谱,发现都不是我妈做的方法,特地向老妈讨教后和大家分享,卖相不佳,但非常好吃!
食材
1
大米 1碗
2
菜心 1小把
3
猪里脊肉 1小块
4
咸肉 1块
5
油 适量
6
黄酒 适量
步骤/方法
1
咸肉和猪里脊用热水泡一下,再将泡过的咸肉、猪里脊、洗净的青菜切碎,大米淘净备用
2
在锅里放油,先将咸肉煸炒至金黄色,然后将猪里脊倒入煸炒至颜色变白,倒入少量黄酒;再倒入青菜一起饭炒至中间的水沸腾,最后倒入淘好的大米翻炒,关火。(翻炒大米的时候也可以直接关火,将米和菜充分拌到一起)
3
将扮好的菜饭装进电饭锅(连同炒出的水一起),加入适当的开水(水和菜饭保持同一高度即可),然后按照正常煮饭流程打开电饭锅煮饭,煮好之后闷10分钟左右开锅,吃之前将饭上下搅拌下即可。
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