对于刚生完宝宝的孕妇以及生病身体发虚的人用椰子鸡汤来进补是最管用的了，我去年刚生完宝宝没奶水，听人说椰子鸡汤下奶水，就和人要了菜谱回来做，连喝了几天还真管用。下面我就来分享下椰子鸡汤的做法：
食材
1
老椰子 2个
2
跑山鸡 1只
3
盐 少许
4
姜 少许
5
植物油 少许
方法/步骤
1
椰子用刀砍掉坚硬外壳，再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。（这个过程很辛苦。）
2
两个椰子的水。大概有4碗水。（在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面，导致椰子水流出。）
4
鸡洗干净，剁件，用盐，油，姜丝，淹制半小时。
5
锅中注入适量清水，放入椰子肉，大火煲一小时。
6
一小时后，放入鸡肉大火煲开，再中火煲20分钟，再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。
7
成品。（因为鸡肉之前淹过了，就不用再放盐，味道刚刚好。）
注意事项
1
注意椰子要用老椰子这样炖的味道才更鲜
2
鸡最好用跑山鸡（跑山鸡的肉更有劲道，汤也更鲜）