近几年来开发新一代巧克力风味乳饮料是近年来佳味添成的一个研究课题。佳味添成饮料科技研究所结合市场要求，开发适合各年龄段人群需要的营养、休闲为一体的巧克力风味牛奶。
食材
巧克力 4000
方法/步骤
1
将称好的适量可可粉溶于热水中，沸煮30分钟且不断的搅拌。
2
将鲜牛奶预热到75度，以提高均质效果。
3
将稳定剂、白砂糖及甜味剂泥合加热，使其充分的溶解，混合均匀。
4
在高速搅拌下，缓慢加入稳定剂、色素、白砂糖及甜味别泥合液，充分搅拌后使其完全分傲溶解，再加入可可粉溶液，充分搅拌使其溶解。
6
由于巧克力香情在遇高温易挥发，因此需将均质后的料液冷却到20℃左右后，再将香精巧克力A和巧克力香精B缓慢喷洒加入，同时挽拌均匀。
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